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[비바100] 꼬들꼬들 고소함에 '달콤 상큼' 추가요

입력 2017-04-21 07:00   수정 2017-04-20 14:44
신문게재 2017-04-21 12면

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크랜베리 멸치볶음(사진=아내의 식탁)

 

 

멸치볶음은 예나 지금이나 꾸준히 사랑받는 밑반찬이다. 칼슘이 듬뿍 든 멸치와 비타민E가 풍부한 견과류를 함께 넣은 멸치볶음은 고소한 맛은 물론이고 영양도 균형 있게 챙길 수 있다.

여기에 붉은 크랜베리를 함께 넣으면 달콤함과 상큼함까지 더한 멸치볶음을 맛볼 수 있다. 크랜베리 멸치볶음 조리법을 소개한다.
 

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크랜베리 멸치볶음 조리법(사진=아내의 식탁)

 


★재료: 잔멸치 2컵, 올리브오일 3큰술, 아몬드 슬라이스 2큰술, 건크랜베리 3큰술, 통깨 1큰술

★양념: 올리고당 3큰술, 간장 ½큰술, 설탕 ½큰술

① 볼에 양념 재료를 넣고 섞는다.

② 팬을 중불 이하로 달군 후 올리브오일을 두르고 잔멸치와 아몬드 슬라이스를 볶는다.

③ 멸치가 다 볶아지면 불을 끄고 양념을 넣은 후 뒤섞어주세요.

④ 멸치와 양념이 고루 섞이면 다시 불을 켜고 중불에서 1분간 볶다가 건크랜베리와 통깨를 넣고 살짝 볶는다. 

 


박효주 기자 hj0308@viva100.com

 

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