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| (사진출처=게티이미지뱅크) |
고물가가 계속되면서 지갑이 얇아지다 보니 부담스러운 외식 대신 집에서 직접 요리하는 홈쿡이 대세로 떠올랐다. 홈쿡 트렌드가 확산하면서 집에서 만드는 메뉴도 진화하고 있다.
최근에는 홈술족이 늘면서 집에서 나만의 이색 안주를 만들어 먹는 사람들도 많아졌다. 고단한 하루에 퇴근 후 친구들과 함께 치맥을 하는 것도 좋지만, 홈술 안주를 직접 만들면서 가족들과 즐기는 색다른 재미가 쏠쏠하다.
‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 가성비 술안주를 위한 레시피를 소개한다. 무뼈 불닭발로 간편하게 만드는 ‘불닭발 튀김’부터 묵은지를 색다르게! 묵은지를 활용한 ‘묵은지 광어 카르파초’, 담백한 수육과 감칠맛이 별미인 ‘갈치김치 항정 수육’까지 다양하게 준비했다.
◇ 무뼈 불닭발로 간편하게 만드는 ‘불닭발 튀김’
![[사진자료] 불닭발 튀김](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/09m/06d/2024081401000698700031141.jpg) |
| ‘불닭발 튀김’ (사진=아워홈) |
★재료: 불닭발 150g 2팩, 물 50㎖, 식용유, 양파 1/4, 파슬리 1줄기, 그릭요거트 50g, 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스(올리고당) 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집
★만드는 법
① 불닭발을 종이포장만 개봉한 후, 그대로 전자레인지에 넣어 약 1분간 데운다.
② 닭발에 양념을 적당히 털어내며 하나씩 분리해준다.
③ 치킨튀김가루 60g에 물을 부어 고르게 버무린다.
④ 물반죽이 입혀진 닭발에 다시 치킨튀김가루 40g을 부어 마른 가루옷을 입힌다.
⑤ 재료가 잠길 정도로 식용유를 부어주고 예열한다.
⑥ 예열이 완료되면 중불로 낮춘 후, 불닭발을 하나씩 넣어 튀긴다.
⑦ 갓 튀겨진 튀김은 망에 올려 여분의 기름을 털어낸다.
⑧ 양파와 줄기를 제거한 파슬리 잎을 잘게 다진다.
⑨ 다진 양파와 파슬리에 그릭요거트, 마요네즈, 레몬즙, 알룰로스, 소금, 후추를 넣어 섞는다.
⑩ 튀김을 그릇에 담고 요거트소스를 곁들이면 화끈한 매콤함이 매력적인 ‘불닭발 튀김’ 완성!
◇ 묵은지를 색다르게! 묵은지를 활용한 ‘묵은지 광어 카르파초’
![[사진자료] 묵은지 광어 카르파초](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/09m/06d/2024081401000698700031142.jpg) |
| ‘묵은지 광어 카르파초’ (사진=아워홈) |
★재료: 묵은지, 광어회, 레몬, 레디시, 무순, 식초, 설탕, 들기름
★만드는 법
① 광어회에 레몬즙을 짜서 30분 정도 재운다.
② 묵은지를 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 뒤 물에 30분 정도 담가둔다.
③ 물기를 꽉 짠 씻은 묵은지를 3등분 해 자르고 들기름1, 식초1, 설탕1 비율로 양념을 만들어 무친다.
④ 접시에 양념한 묵은지를 펼친 뒤 광어회를 올리고 무순과 레디시로 플레이팅 하면 ‘묵은지 광어 카르파초’ 완성!
◇ 담백한 수육과 감칠맛이 별미인 ‘갈치김치 항정 수육’
![[사진자료] 갈치김치 항정 수육](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/09m/06d/2024081401000698700031143.jpg) |
| ‘갈치김치 항정 수육’ (사진=아워홈) |
★재료: 갈치김치, 통항정살600g, 양파(중)2개, 대파1대, 통마늘 한줌, 소금, 맛술2큰술, 물100㎖
★만드는 법
① 항정살에 소금을 뿌려 가볍게 밑간을 한다.
② 양파와 대파는 큼직하게 썰어주고 마늘은 통으로 준비한다.
③ 냄비 바닥에 손질한 대파와 양파를 빈틈없이 깔고 항정살과 통마늘을 올린 후 맛술과 물을 부어준다.
④ 뚜껑을 닫고 중약불에서 35분간 끓인다.
⑤ 기호에 따라 익은 항정살 수육을 프라이팬에 올려 겉을 가볍게 굽는다.
⑥ 항정살 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어서 갈치김치와 그릇에 담으면 ‘갈치김치 항정 수육’ 완성!
도움말=아워홈
박자연 기자 naturepark127@viva100.com
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