[비바100] 새로운 풍경, 색다른 맛 '설렘 2배'

(사진출처=게티이미지뱅크)

조금씩 강해지는 햇살에 벌써부터 여름휴가에 대한 기대감이 커지고 있다. 7말 8초 극성수기를 피해 이른 휴가를 계획하는 이들이 많아지고 있는 만큼, 6월부터 본격적인 휴가 행렬이 시작될 것으로 보인다. 오랜만에 하는 나들이에는 평소에 자주 먹지 않았던 새로운 음식에 도전하는 것도 기분전환에 좋다. 

‘이번 주말 뭐 먹지’에서는 휴가철 야외활동에 먹기 좋은 나들이 레시피를 소개한다. 미나리와 돈까스의 만남 ‘돈까스 미나리 김밥’부터 여행 간식으로 제격 ‘꼬치어묵튀김’, 너비아니로 만드는 피크닉 도시락 ‘궁중 너비아니 캐릭터 도시락’까지 다양하게 준비했다.

◇ 미나리와 돈까스의 만남 ‘돈까스 미나리 김밥’

‘돈까스 미나리 김밥’ (사진=아워홈)

★재료: 돈까스 1장, 당근 1개, 달걀 3개, 미나리 200g, 김밥햄, 맛살, 김밥단무지, 아워홈 ‘김밥김’, 밥, 식용유, 간마늘, 소금, 참기름, 통깨

★만드는 법
① 시든 잎을 제거한 미나리는 식초를 살짝 넣은 찬물에 약 5분간 담가, 물에 두세 번 헹군다.
② 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 미나리의 굵은 줄기부터 먼저 넣어 숨이 죽을 정도로만 가볍게 데치고 차가운 물에 헹군 후 물기를 짠다.
③ 물기를 제거한 데친 미나리에 간마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 적당량을 넣어 간을 한다.
④ 왕돈까스는 에어프라이어에 넣어 200도에서 약 15-20분간 조리한다.
⑤ 달걀에 소금 한꼬집을 넣어 풀고 후라이팬에 식용유를 얇게 두른 뒤 약불로 천천히 지단을 부친다.
⑥ 달걀지단이 한 김 식으면 김밥에 넣기 좋은 모양으로 썬다.
⑦ 당근은 껍질을 제거해서 채 썰고 팬에 식용유를 둘러 간마늘 0.5큰술, 소금 소량과 볶은 뒤 넓은 그릇에 옮겨 숨이 죽지 않도록 식힌다.
⑧ 맛살은 길이를 살려 반으로 썰어주고 김밥햄도 적당한 굵기로 길게 자른다.
⑨ 팬에 식용유를 적당량 두르고 햄을 넣어 굴리며 굽는다.
⑩ 따끈한 밥에 참기름 1큰술, 통깨, 소금 적당량을 넣어 간을 한다.
⑪ 김발 위에 김밥김의 거친 면이 위로 오도록 올린 후 밥을 얇게 깔아주고, 밥 위에 준비한 미나리무침, 볶은 당근, 달걀지단, 햄, 맛살, 단무지, 왕돈까스를 올린 후 단단하게 김밥을 만다.
⑫ 말아진 김밥에 참기름을 바르고 먹기 좋은 두께로 썰어주면 ‘돈까스 미나리 김밥’ 완성!


◇ 여행 간식으로 제격 ‘꼬치어묵튀김’

‘꼬치어묵튀김’ (사진=아워홈)

★재료: 꼬치어묵, 계란물, 튀김가루 3큰술, 빵가루, 설탕 3큰술, 케첩 2큰술, 진간장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 마요네즈 3큰술, 스리라차 2큰술, 올리고당 1큰술, 와사비간장소스(올리고당 2큰술, 진간장 2큰술, 와사비 2큰술)

★만드는 법
① 볼에 튀김가루, 계란물, 빵가루를 넣고 어묵에 순서대로 튀김옷을 입힌다.
② 에어프라이어 트레이에 겹치지 않게 넣고 230도에 10분 굽는다.
③ 설탕, 케첩, 진간장, 고추장을 섞어 고추장 디핑소스를 만든다.
④ 마요네즈, 스리라차, 올리고당을 섞어 스리라차마요소스를 만든다.
⑤ 올리고당, 진간장, 와사비를 섞어 와사비간장소스를 만든다.
⑥ 바삭한 식감의 어묵튀김과 함께 곁들일 소스까지 준비해주면 ‘꼬치어묵튀김’ 완성!


◇ 너비아니로 만드는 피크닉 도시락 ‘궁중 너비아니 캐릭터 도시락’

‘궁중 너비아니 캐릭터 도시락’ (사진=아워홈)

★재료: 궁중 너비아니, 샌드위치햄, 체더치즈, 밥, 김밥김, 맛소금, 참기름 1큰술, 파슬리가루 0.5큰술, 치커리, 과일

★만드는 법
① 에어프라이어 180도에 5분 예열 후 도톰 궁중 너비아니를 넣고 6~7분 정도 굽는다.
② 밥 한 공기 분량에 맛소금 조금, 참기름, 파슬리가루를 넣어 섞는다.
③ 양념한 밥은 한 입 크기로 뭉쳐 주고, 샌드위치햄을 야채 커터를 이용해 꽃 모양으로 자른다.
④ 김펀칭기를 이용해 김과 치즈로 얼굴 표정을 준비하고 너비아니 위에 올려 캐릭터를 만든다.
⑤ 도시락 한 쪽에 너비아니 캐릭터를 올려 준 뒤 빈 공간에 주먹밥을 올려주고 꽃 모양을 장식해 준다.
⑥ 마무리로 좋아하는 과일과 치커리로 빈 공간을 메꿔주면 ‘궁중 너비아니 캐릭터 도시락’ 완성!

도움말=아워홈

박자연 기자 naturepark127@viva100.co